2010年8月10日，“中國水鮮美食之鄉”落戶中國唯一的有機食品基地示范縣江蘇寶應。中國烹飪協會領導與寶應代縣長王庭國共同為“中國水鮮美食之鄉” 落戶寶應揭牌。
    寶應地處江蘇省中部，位于揚州“北大門”，建縣已有2200多年歷史，素有“寶地”之稱。據介紹，寶應現有耕地90萬畝，水面灘地73萬畝，是聞名遐邇的魚米之鄉、荷藕之鄉、慈姑之鄉。其中，水產養殖面積52萬畝，水產品年產量達15萬噸，以寶應湖大閘蟹為主的特種水產品年產量達6萬噸。www.wpreside.com全縣蓮藕種植面積20萬畝，年產量達30多萬噸。
    目前，該縣擁有綠色食品品牌32個、有機食品品牌18個，涵蓋稻米、荷藕、畜禽、瓜果、水產等5大類12個有機品種。多年來，寶應高度重視水鮮美食的挖掘、培育和創新發展，在淮揚菜系中，寶應研制成功“全藕席”、“水鄉生態全魚宴”、“水鄉慈姑宴”、“綠色農家宴”等水鮮宴席。
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