做一份正宗的揚州炒飯需要準備雞蛋、米飯、小蔥、干貝、海參、蝦仁、雞腿丁、火腿丁、香菇丁、筍丁、豌豆等，可是你能否想象，這樣復雜的揚州炒飯也能“袋”回家，食用起來就像方便面一樣便捷。了解到，揚州出現了一款像方便面一樣的揚州炒飯方便食品，無需太高廚藝就能炒出淮揚菜大廚的水平。
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像泡方便面一樣做揚州炒飯，你吃過嗎？
生活中，我們熟悉的方便面可以用開水泡面加料即食。現在，揚州出現了一款像方便面一樣方便食用的揚州炒飯。
最近，這款揚州炒飯套盒隨著華僑城的開業而在江蘇揚城一味餐飲管理有限公司的新門店上市，受到了不少市民和游客的關注，開業當天半小時就售罄。這款揚州炒飯套盒的研發耗時一年多，研發團隊負責人肖必明是“90后”，“以前，我們在市場上看到的揚州炒飯方便食品主要是速凍產品，此次我們研發的揚州炒飯較大的難度是突破傳統，做成了一款常溫產品，一方面是希望未來這款產品方便運輸可以走得更遠；另一方面，希望能夠解決揚州炒飯的傳播和商品化問題，讓消費者甚至是沒有烹調基礎的廚房‘小白’也能做出大餐。”
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只要會炒雞蛋，就可以做出一碗揚州炒飯
“只要顧客會炒雞蛋，就可以做出一碗類似淮揚菜大廚手藝的揚州炒飯。”肖必明介紹，這款揚州炒飯套盒把除了新鮮雞蛋以外的配料全都配齊了，消費者買回家只需要把米放在有蓋子的容器里泡一泡，在炒鍋里放油炒個雞蛋，放入罐頭配料翻炒后加米飯炒勻即可出鍋，整個過程無需顧客有廚藝功底，做法方便。
“研發過程中，我們邀請了本地很多淮揚菜大師對口味進行指導，反復調試。”肖必明透露，這款揚州炒飯套盒里有一款罐頭配料，包括干貝、海參、蝦仁、雞腿丁、火腿丁、香菇丁、筍丁、豌豆等，完全按照揚州什錦碎金飯的標準用高湯調味，味正料足，“顧客只需要炒熟雞蛋，放入配料后不需要加任何調味料，就可出鍋食用。”
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研發“把世界美食之都帶回家”系列產品
“揚州成為世界美食之都后，我們一直在致力于研發‘把世界美食之都帶回家’系列產品，包括揚州包子、陽春面、鹽水鵝等。目前，我們正在嘗試推出這款揚州炒飯套盒，未來還會把揚州炒飯配料罐頭做成單品上市，這樣，食客可以選擇套盒也可以在家用剩米飯來制作。”江蘇揚城一味餐飲管理有限公司董事長、總經理陳萬慶透露。
據了解，該款揚州炒飯產品還在進一步研發和升級，預計未來會出現更多的風味，讓“吃貨”體驗到不同口味的揚州炒飯。

信息整理：揚州拓普電氣科技有限公司