蜜餞捶藕
      蜜餞捶藕為寶應(yīng)十大名菜之首,曾載入清宮御食譜。它是用荷藕、糯米、蜜餞、白蓮為主原料，配以青梅、桔餅、蜂蜜等佐料，經(jīng)燜、拍、炸、蒸等10多道工序制作而成。它色澤醬紅，香甜酥爛，素而不淡， 濃而不膩，有健脾開胃、生津止渴、減肥降壓、益腎固精之功效 。
涇河大糕
      白龍牌涇河大糕歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，因傳說(shuō)涇河小龍王在此避難而取名，曾獲商業(yè)部和江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，中國(guó)首屆食品博會(huì)銀獎(jiǎng)。該產(chǎn)品以本地優(yōu)質(zhì)糯米粉、純凈白糖、精煉油脂、高級(jí)蜜餞等主要原料， 配以核桃仁等多種輔料，按傳統(tǒng)工藝精制而成，具有色白片薄、綿軟細(xì)膩、香甜油潤(rùn)、卷曲不斷、入口即化、點(diǎn)火即燃等特點(diǎn)，是喜慶、旅游、節(jié)日饋贈(zèng)親友之佳品。
中國(guó)荷藕之鄉(xiāng)
      寶應(yīng)種植荷藕歷史悠久，清代“鵝毛雪片”藕粉，曾作為朝廷貢品享譽(yù)海內(nèi)外。目前，全縣荷藕種植面積近20余萬(wàn)畝，擁有荷藕制品企業(yè)20多家，產(chǎn)品主要包括水煮、鹽漬、速凍、保鮮、飲料、加味、方便休閑食品等七大系列數(shù)百個(gè)品種。 年加工5萬(wàn)多噸，占日本藕產(chǎn)品進(jìn)口市場(chǎng)的70%份額，年出口創(chuàng)匯2000多萬(wàn)美元。此外還有系列的荷藕品牌，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。如蜜餞捶藕，甜而不膩；藕汁飲料，舒心可口；蓮心綠茶，清香淳樸；藕粉圓子，香甜爽口。1998年底，以最大的種植面積、最多的加工產(chǎn)量、最優(yōu)的產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)雅的荷藕文化，被國(guó)家有關(guān)部門命名為“中國(guó)荷藕之鄉(xiāng)”。
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